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Servicios Técnicos:
1. Diseño de Protocolos de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC)
2. Diseño de Programas de Buenas Prácticas Agrícolas (BPAs)
3. Desarrollo de herramientas de evaluación, control y mantenimiento del estatus de Bioseguridad: Índice CEBE
4. Asesoramiento y formación continua
5. Prospección del mercado tecnológico
6. Investigación y desarrollo
1º CEBE Agricultura ofrece soluciones que le permiten:
 ·Ahorrar en costes
·Diferenciar su producto, aumentando su valor añadido.
·Anticiparse a las necesidades legislativas, de mercado y medio ambiente.
·Facilitar la implementación de un sistema de gestión de calidad.
En resumen, CEBE diagnostica, prescribe, implanta, asesora, forma y, por supuesto, hace el seguimiento incorporando las mejores técnicas disponibles y así conseguir un estatus integral de bioseguridad.
CEBE, sus productos y servicios, ¿están adecuados a la Normativa vigente?
Por supuesto. El objetivo prioritario de CEBE es trabajar dentro del marco legal establecido y anticiparse a la legislación futura.
¿Por qué CEBE recomienda el tratamiento en continuo con peróxidos y/o peroxiacéticos?
.Por un tratamiento preventivo, incorporando la prevención como método de trabajo.
.Por el aporte continuo y controlado de oxígeno al medio radical.
.Para mantener un nivel mínimo de población microbiana.
¿Qué beneficios se obtiene con la aplicación con peróxidos y/o peroxiacéticos?
·Aumento en la oxigenación de la solución nutritiva
·Control de la población microbiana, lo que previene la proliferación de enfermedades a nivel radical.
¿Cómo se va aplicar el producto?
Tras una visita personalizada y de acuerdo a sus necesidades, se le dotará de los medios técnicos necesarios para la óptima aplicación, adecuando éstos a sus instalaciones.
¿Por qué la dosis recomendada para tratamiento de agua de riego varía en un rango tan amplio (30-60 ppm)?
La dosificación óptima varía en función de los siguientes parámetros:
·Calidad fisico-química del agua de riego.
·Calidad microbiológica del agua de riego.
·Características de la instalación de riego.
·Temperatura del agua y del ambiente.
·Estadio de desarrollo de la planta.
·Tipo de cultivo.
¿Interaccionan los peróxidos y/o peroxiacéticos con los elementos de la disolución nutritiva?
No.Todos los elementos nutritivos se absorben mayoritariamente en forma iónica, el poder redox de los peróxidos y/o peracéticos no afecta a las formas de absorción de los diferentes nutrientes, K+, Ca2+, Mg2+, NO-3…
¿Qué ventajas presenta la aplicación de peróxidos y/o peroxiacéticos frente al uso del hipoclorito?
1º Ventajas en la agricultura:
·Proporciona oxígeno al medio radical de la planta.
·Baja fitotoxicidad.
·Incrementa la vida postcosecha del producto hasta en un 45%.
·No altera las propiedades organolépticas del producto.
·Disminución por oxidación de residuos de plaguicidas.
2º Ventajas como biocida:
·Biocida de alto nivel (virucida, bactericida, fungicida y esporicida).
·Mayor estabilidad y eficacia en un amplio rango de pH y temperatura.
·Alta homogeneidad en el tratamiento.
·Elevado poder residual de desinfección.
·Actividad en presencia de materia orgánica.
·No corrosivo a las dosis de uso.
·Elimina y previene la formación del biofilm.
·Previene la formación de depósitos calcáreos.
3º Ventajas medioambientales:
·100% biodegradable. Los productos resultantes de su descomposición son inocuos (agua y oxígeno).
·Producto amable con el medio ambiente.
·No genera subproducto
1º CEBE Ganadería ofrece soluciones que le permiten:
El Centro de Estudios de Bioseguridad, CEBE, creado recientemente, es pionero en el desarrollo de Herramientas Eficaces que provean a las empresas del sector primario, de la información suficiente para ayudarles en la Gestión de medidas de Bioseguridad. Para ello se procede mediante la monitorización de todos los procedimientos implicados directa o indirectamente en el proceso a la elaboración de Índices CEBE de riesgo.
 La misión del CEBE, teniendo en mente la cada vez más generalizada preocupación de los sectores agropecuarios por la sanidad, es mediante la utilización de protocolos desarrollados al efecto, el evaluar y medir los riesgos sanitarios presentes. Todo ello con el fin de asegurar la máxima garantía sanitaria en sus transportes e instalaciones, así como en el cumplimiento de las exigencias legales presentes y futuras.
La idea de este proyecto surge tras evaluar y analizar, en otros países, la forma de afrontar las últimas crisis del sector ganadero desde el punto de vista sanitario.
Como recordaremos, el último brote de Peste Porcina Clásica en Holanda de 1997/98 supuso un coste de 3.2 billones de dólares y un resultado de 10 millones de cerdos sacrificados, supuestamente causado por uno camión sucio procedente de otro país. Además el 24% del contagio posterior de la enfermedad fue atribuido directamente al transporte.
La política seguida por dichos países tanto por parte de la administración como por parte de iniciativas privadas ha incluido, la contratación de los servicios de empresas y/o centros de investigación que en estrecha colaboración puedan Evaluar y monitorizar la Bioseguridad en el Transporte, teniendo en cuenta todas las partes implicadas en el proceso.
Partiendo de esta idea se decidió empezar a trabajar en este proyecto y para ello se creó un protocolo a efectos de evaluar dichos procedimientos.
El primer paso fue la realización de visitas a distintos organismos Europeos así como el análisis de los procedimientos implantados en algunas de las empresas más importantes del sector, tanto en Europa como en EEUU. Igualmente fueron consultados técnicos y expertos en bioseguridad con el fin de que dicho método tuviera el máximo rigor científico y al mismo tiempo su aplicación y ejecución, en el ámbito donde se debía ejecutar, fuera ante todo rápida, realista y práctica.
Dichos procedimientos pretenden tener en cuenta todos los procesos implicados en la bioseguridad en el transporte: inspección de lavaderos, inspección de procedimientos de lavado y desinfección, monitorización (medidas de ATP y/o cultivos), inspección de parkings, inspección de los procesos de carga y descarga de animales de vida, matadero, pienso o recogida de cadáveres, esquema de programación de movimientos, etc.
El objetivo final es evaluar la situación en el ámbito de la bioseguridad, en que se encuentra el sector ganadero en la actualidad, desde el punto de vista del Transporte y poder seguir trabajando en función de los resultados obtenidos, asegurando el manteniendo del Nivel CEBE alcanzado mediante evaluaciones periódicas y marcando objetivos de mejora a alcanzar a corto y medio plazo igualmente evaluables.
El coste que se invierte en la bioseguridad del transporte tanto directo: limpieza y desinfección, monitorización, etc., se ha estimado entre 32 y 96 dolares por camión, como indirecto: tiempo de vacío, formación, etc. Más difícil en este caso de cuantificar, es mínimo comparado con los costes estimados para un brote de cualquier enfermedad (por ejemplo un brote de Disentería en una granja de 500 cerdas se ha estimado en 64.000 dólares). Queda patente al comparar ambos costes que comprometer la bioseguridad del transporte puede implicar gastos totalmente desproporcionados.
Por tanto, como conclusión resaltamos, una vez más, que el objetivo de las evaluaciones anteriormente propuestas es proporcionarles un arma esencial, que valorando la situación actual, nos permita tomar las medidas necesarias para mejorar e implementar nuevos mecanismos que aseguren un avance rentable y eficiente para lograr unos niveles óptimos de confianza en nuestra red de transporte de animales.
Metodología de Trabajo, Sistemas de evaluación:
1.- Evaluación de la logística
a) Planificación de cargas
b) Procedimientos de carga y descarga
d) Tiempo sin servicio de los camiones
2.- Evaluación interna de los procesos
a) Lavado del camión
b) Registro de la limpieza y desinfección
c) Nivel de cualificación de los conductores
3.- Evaluación de los Lavaderos
4.- Evaluación de los procedimientos de Lavado y Desinfección
5.- Evaluación de los aparcamientos
a) Inspección del aparcamiento para los camiones vacíos
b) Inspección del aparcamiento para los camiones cargados
6.- Evaluación de los procedimientos de carga y descarga
7.- Evaluación de los camiones
En el proyecto que abordamos a continuación se ha planteado como primer paso, la evaluación de los siguientes puntos críticos:
 - Inspección de Lavaderos
- Inspección procedimiento de lavado y desinfección
- Inspección de camiones
Estos son los puntos a evaluar como primer cuello de botella de la bioseguridad en el transporte. Como es sabido, en los últimos tiempos se ha realizado un importante esfuerzo para implementar y construir puntos de limpieza y desinfección. Un paso adelante en esta apuesta es, como ya viene realizándose desde algún tiempo en otros países, la evaluación de dichos puntos críticos y procedimientos por centros de estudio independientes.
Metodología de Trabajo, Herramientas de Valoración:
Elaboración de Informes sobre la situación de riesgo y análisis de su evolución en el tiempo.
Índice Cebe: Se valorarán todos los parámetros implicados en el proceso, ponderados por su peso específico de riesgo. Con ello se obtiene un nivel dentro del Índice CEBE que nos permitirán definir exactamente el nivel de bioseguridad alcanzado y por tanto el margen de riesgo en el que nos movemos.
Gráficas comparativas de procedimientos: Mediante un sistema de gráficas podemos valorar y comparar el nivel alcanzado por cada empresa, zonas de riesgo, áreas geográficas etc.
Datos reales de la limpieza y desinfección:
a) Método ATP (Superficies y Agua)
 Este mecanismo de control, evalúa la limpieza de los camiones, controlando los restos de materia orgánica como medida directa del potencial de contaminación existente. Se muestrean, para ello, diferentes puntos de varios camiones elegidos al azar en cada centro.
Los puntos de muestreo de cultivos y ATP han sido cuidadosamente elegidos sopesando su implicación en el proceso de forma que nos aseguren la total fiabilidad de los resultados. Dando a su vez una valoración media comparable.
También se evalúa la contaminación del agua de aclarado, dato importante para evaluar el rigor en el proceso de lavado.
Fuente: Bioser
b) Cultivos
Con un recuento bacteriano en placa, se obtienen los resultados tras incubación comparando la densidad de las colonias sobre una lámina de agar. No se requiere recuento de colonias, ya que el objetivo es comprobar el nivel de contaminación microbiológica. La obtención de resultados es rápida y fiable.
Fuente: Bioser
Valoración datos, análisis estadísticos y generación de informes:La cantidad y calidad de la información obtenida en esta evaluación permite generar informes completos y fiables.
Identificación puntos críticos: Errores frecuentes como no lavar la cabina del camión, temperatura y presión del agua incorrecta, diluciones mal realizadas, etc. deben ser identificados para evitar que un pequeño defecto produzca graves consecuencias.
CEBE dispone de una cobertura geográfica nacional con capacidad de trabajo en otros países de la Unión Europea y de un personal integrado por profesionales altamente cualificados, lo que le permite realizar una adecuada labor como centro de estudios al servicio del sector ganadero y agropecuario y, por ello, capacitados para realizar la prestación directa de servicios.
La matriz de Investigación-Información-Evaluación-Gestión, adoptado por CEBE, implica definir los objetivos sobre la base de los requerimientos y necesidades de los clientes. En significa que nuestra línea de actuación -desde su inicio- se hace pensando en un resultado final aplicable y evaluable.
Con este fin, CEBE se vincula permanentemente con personas e instituciones, que cuentan con la capacidad de ser contrapartes en el desarrollo de proyectos de Investigación-Información-Evaluación-Gestión.
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